17 آبان زینک و بیماری COVID-19
زینک یک ماده معدنی ضروری و مورد نیاز برای بدن انسان است. در کنار فقر آهن، ید و ویتامین آ فقر ماده معدنی زینک یکی از مهمترین مشکلات کمبود ریز مغذی ها در جهانی به حساب می‌آید. گوشت، مرغ، مغزها و حبوبات بهترین منابع زینک به حساب می‌آیند. تقریباً ۴۵ درصد بزرگسالان به میزان کافی زینک در رژیم غذایی خود دریافت نمی کنند و در نتیجه با کمبود زینک مواجه هستند. زینک نقش مهمی در فعالیت متابولیکی خیلی از پروتئین ها ایفا می کند. زینک با مکانیزم های مختلف نقش بسیار مهمی در سیستم ایمنی و پاسخ سیستم ایمنی به عفونت را ایفا می کند. کمبود زینک باعث اختلال در عملکرد فاگوسیت ها، کاهش لنفوسیت ها ، کاهش تولید ایمونوگلوبولین و کاهش اینترلوکین میشود و در نتیجه کمبود آن احتمال ابتلا به عفونت های مختلف را بالا میبرد. کمبود زینک بر روی سرعت رشد اثر می گذارد. همچنین کمبود زینک باعث اختلال در ترشح هورمون ها، کاهش اسپرم در مایع منی، اختلال در مزه، تاسی (کچلی)، مشکلات سیستم ایمنی، اختلال در ترمیم زخم، شب کوری، تغییر رنگ و شکنندگی مو را به دنبال دارد. برخی از شرایط مانند بارداری یا شیردهی طولانی مدت، عمل بای پس، افراد الکلی، و افراد مبتلا به بیماری سندروم روده تحریک پذیر، سیکل سل آنمی و بیماری کرون احتمال کمبود زینک رو در این افراد افزایش می‌دهد . در کودکان زینک هم بر روی رشد و هم در کنترل اسهال نقش مهمی دارد. در بارداری مصرف زینک باعث رشد جنین و جلوگیری از به دنیا آمدن جنین نارس میشود. در افراد دیابتی تیپ ۱ و ۲ به دلیل شرایط بیماری ترشح زینک در ادرار این افراد افزایش می یابد در نتیجه سیستم ایمنی ضعیف شده و مصرف زینک می تواند مفید باشد و باعث تقویت سیستم ایمنی شود ولی باید این نکته را در نظر داشت که با مصرف زینک قند سه ماهه (HbA1c) در این افراد افزایش پیدا خواهد کرد. به همین علت کسانی که دیابت دارند و زینک مصرف می‌کنند باید به هنگام مراجعه به پزشک برای تفسیر آزمایش و قند سه ماه استفاده از مکمل زینک را گزارش دهند. چهارملح زینک عبارتند از: زینک پیکولینات، زینک گلوکونات که بیشترین میزان جذب را دارد و بهتر است بعد از غذا مصرف شود، زینک سیترات که جذب و مزه خوبی دارد و زینک سولفات. مصرف زینک گلوکونات در سرماخوردگی باعث کاهش دوره و شدت علائم سرماخوردگی میشود. حداکثر دوز روزانه زینک ۱۰۰ میلی گرم در روز می باشد. دوز روزانه برای کودکان زیر چهار سال سه میلی گرم، کودکان ۴ الی ۱۱ سال ۸ میلی گرم در روز در خانم ها بین ۹ تا ۱۱ میلی گرم در روز و آقایان ۱۱ تا ۱۵ میلی گرم در روز به زینک نیاز دارند.